Salgbar ris er vanligvis i form av hvit ris, men denne typen ris er mindre næringsrik enn parboiled ris. Lagene i riskjernen inneholder flertallet av næringsstoffene som fjernes under polering av hvit ris. Mange av næringsstoffene som trengs for fordøyelsen av hvit ris, fjernes under maleprosessen. Vitaminer som vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 og flere andre næringsstoffer, nemlig kalium, fosfor, magnesium, jern, sink og kobber går tapt under behandlingen (fresing/polering). Det er generelt liten endring i mengden av aminosyrer. Hvit ris er beriket med mineraler og vitaminer i form av pulver som vaskes ut under rengjøring med vann før koking.
Parboiled ris dampes før skallet fjernes. Når de er tilberedt, er kornene mer næringsrike, fastere og mindre klissete enn hvite riskorn. Parboiled ris produseres ved en prosess med bløtlegging, trykkdamping og tørking før maling. Dette modifiserer stivelsen og tillater oppbevaring av mye av de naturlige vitaminene og mineralene i kjernene. Risen er vanligvis litt gulaktig, selv om fargen endres etter koking. Tilstrekkelige mengder vitaminer (B) absorberes i kjernen.
Den tradisjonelle parboiling-prosessen involverer bløtlegging av grov ris over natten eller lenger i vann etterfulgt av koking eller damping av den gjennomsyrede risen for å gelatinisere stivelsen. Den parboiled risen blir deretter avkjølt og soltørket før lagring og maling. Moderne metoder medris parboiling maskinerinnebære bruk av varmtvann i noen timer. Parboiling gelatiniserer stivelsesgranulene og herder endospermen, noe som gjør den gjennomskinnelig. Kritholdige korn og de med krittaktig rygg, mage eller kjerne blir helt gjennomskinnelige ved parboiling. En hvit kjerne eller senter indikerer at prosessen med parboiling av risen ennå ikke er fullført.
Parboiling gjør behandling av ris for hånd enklere og forbedrer dens ernæringsmessige verdi og endrer strukturen. Manuell polering av ris blir lettere hvis risen er parboiled. Det er imidlertid vanskeligere å bearbeide mekanisk. Grunnen til dette er fet kli av parboiled ris som tetter maskiner. Maling av parboiled ris gjøres på samme måte som hvit ris. Parboiled ris tar kortere tid å koke og den kokte risen er fastere og mindre klissete enn hvit ris.
Kapasitet: 200-240 tonn/dag
Parboiled rismaling bruker dampet ris som råmateriale, etter rengjøring, bløtlegging, matlaging, tørking og avkjøling, trykk deretter på den konvensjonelle risbehandlingsmetoden for å produsere risproduktet. Den ferdige parboiled risen har fullstendig absorbert næringsnæringen til ris og har god smak, også i løpet av kokingen drepte den skadedyret og gjør risen lett å lagre.
Innleggstid: 22. februar 2024